芫拌金针菇
主料：金针菇200克
配料：香菜适量、剁椒适量、姜蒜适量
调料：生抽1汤勺、蚝油少许、醋少许、香油少许
步骤：
1：主料金针菇和香菜。
2：金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。
3：剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。
4：锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。
5：焯好水的金针菇捞出放入盆中，调入生抽、蚝油、醋，拌匀。
6：把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。
7：锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。
8：调入几滴香油，加入香菜段拌匀。
小贴士：
1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。
2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。
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