比思論壇

標題: 冰岛研制昆虫食物工厂：幼虫制作肉酱甜点 [打印本頁]

作者: 0851qyy 時間: 2014-5-24 16:15
標題: 冰岛研制昆虫食物工厂：幼虫制作肉酱甜点
   据国外媒体报道，冰岛产品设计系研究生布伊-布加马尔-奥尔斯坦森打造了一家昆虫食物工厂，名为“昆虫工厂”，使用经过液化的昆虫幼虫制作各种食物，口感与普通食物差不多。在进行试吃时，品尝者无法分辨出他们吃的究竟是昆虫食物还是普通食物。奥尔斯坦森打造昆虫工厂的目的并非为了抢厨师的饭碗，而是为了解决全球日益严峻的粮食短缺问题。
　　

   2013年，联合国粮农组织公布了一份名为“可食用昆虫”的报告，阐述可食用昆虫如何帮助缓解粮食短缺问题。看到这份报告之后，奥尔斯坦森萌生了打造昆虫食物工厂的想法。随后，他在冰岛艺术学院创建了这家迷你工厂，开始尝试制作昆虫食物。昆虫工厂的厨房共有3个区，主区喂养幼虫，以制作桌子产生的废料为食，而后在植物上排泄，粪便充当肥料。随后，奥尔斯坦森将幼虫放入烤箱烤熟而后放入搅拌器进行液化处理。幼虫汁与调味料混合在一起，制成对西方人具有吸引力的食物。
　　

   奥尔斯坦森制作的昆虫食物包括幼虫肉酱——味道与鸡肉差不多——以及一道椰子-巧克力味道的甜点。奥尔斯坦森的设计不会产生任何废物，是粮食短缺地区的理想之选。他表示昆虫的幼虫所含的蛋白质、脂肪和其他营养物质数量与其他肉类相当，但在摄入相同数量营养情况下，所需的昆虫食物却只有其他肉类食物的十分之一。
　　奥尔斯坦森曾举行一次试吃活动，了解公众对昆虫食物的反应。他在自己的网站上表示：“令我感到吃惊的是，绝大多数人对这种食物产生浓厚兴趣，尤其是孩子。一名4岁大的女孩坚持要将一只虫子带回家，当宠物养。”不过，奥尔斯坦森也承认虽然很多人对昆虫食物产生很大兴趣，但并非所有人都愿意尝试这种食物。
　　奥尔斯坦森说：“这一项目的所有要素都可以进行改进，以满足工业化生产的需要，例如用于渔业生产。我希望这一项目能够随着时间的推移进行进一步研发。它的一个最大亮点就是激起了人们对自然界循环生产的兴趣。低废物的循环生产方式有望促使其他人重新思索线性生产方式，后者会产生大量废物和无用的副产品。”

歡迎光臨比思論壇 (http://184.95.51.85/)