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標題: 鲫鱼过河[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-11-30 16:47
標題: 鲫鱼过河[图]

·配　　料:主料：鲫鱼一尾约750克。
            辅料：清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。

·特　　色：清爽、鲜嫩、味美。

·操　　作:
1、将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，控净水，腹面朝天于盘中整好形，撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出，去掉配料。
2、将原汁加清汤烧开，去掉浮沫，加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内，加少许鸡油即成。

作者: Djb222 時間: 2024-7-12 09:34
為什麼叫鯽魚過河？

作者: ssx51466 時間: 2024-7-13 15:11

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