·配 料: | 主料:牛肉1斤 辅料:洋葱1个、马铃薯2个、蕃茄1个、 青花菜1颗、胡萝卜1条、胡椒粉1小匙 |
·操 作: | 1)牛肉洗净切块氽烫,捞起冲净; 2)洋葱去老膜蒂须,洗净,十字对切;马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块;胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块; 3)蕃茄洗净去蒂,切大片; 4)青花菜剥瓣去老皮,分成小朵,以盐水泡洗、沥乾; 5)牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开,改文火慢炖1小时後,加入作法2之材料续炖30分钟; 6)青花菜氽烫捞起泡冷水,加入锅内,加盐调味即成;食用前洒上胡椒粉 |
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