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標題: 全景揭秘英国国宴 [打印本頁]

作者: 38836602 時間: 2015-10-22 14:36
標題: 全景揭秘英国国宴

位于白金汉宫二楼西南角的宴会厅，是白金汉宫最大的房间，面积超过600平方米，高达14米。

准备国宴是一件非常复杂繁琐的工程，大约要花费10天的时间。整场国宴约有170桌，餐桌上摆放的每套餐具之间必须精确相差46厘米。整场国宴要用去1104个玻璃杯，每位客人可拥有一套6件玻璃杯，分别用于饮用水、香槟、红酒、白酒等。

从晚宴前一天早上8时开始，侍从便开始布置餐桌：先将折叠好的餐巾摆好，再为每位宾客放好6件镀银刀具和黄油刀。随后再在餐桌上摆放12个冰桶、118 个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘和1104个玻璃杯。

英国王室的御用大厨马克·弗兰纳根（Mark Flanagan）和他的团队将负责此次习主席访问的宴席。弗兰纳根从2002年开始为英国女王服务，手下有20位厨师，他们长期以来都负责王室重大场合的晚宴或者午宴的准备，其中包括威廉王子和凯特王妃当年举办婚礼时600位宾客共同享用的早餐。对于弗兰纳根来说，招待上百位宾客并不是难事。

1899年，维多利亚女王宴请德国皇帝及皇后时的菜单。

英国女王伊丽莎白二世宴请时任法国总统萨科齐（左）和英国皇家国宴展览展出的甜点（右）。英国国宴一般由4道菜组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果，力图用英国当季水果、蔬菜、肉类和鱼类等来展现“英国菜的精髓”。国宴的前两道菜盛放于镀银盘子中；由王室糕点厨师准备的布丁和水果则盛放于瓷盘（1877年生产的图尔奈餐盘和明顿餐盘）中。

王室厨房离宴会大厅并不近，准备一个上百人的宴会，而且还要保证食物是热的，这本身就是一门艺术。所以厨房内实行的是一整套军事化管理。热菜先由送餐车送到宴会厅旁边的备餐间，由等候在那里的厨师进行摆放和装饰。

作者: 逃出三界 時間: 2015-12-5 12:59
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