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標題: 椒盐虾仁 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-1-21 08:39
標題: 椒盐虾仁

原料：
虾仁（200克）。
辅料：
鸡蛋清（25克）、粳米（21克）、糯米粉（10克）。
调料：
椒盐（5克）、盐（1克）、辣酱油（25克）、香油（10克）、猪油（炼制）（50克）。
做法：
1、将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；
2、炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；
3、见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油；
4、原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成；
5、上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。

作者: devilgear 時間: 2014-12-14 11:25
口水！口水！

作者: ssx51466 時間: 2021-10-13 20:49

作者: wuyujing1302 時間: 2021-10-14 08:25
好东西要学习~

作者: mahao999 時間: 2021-10-18 12:25
好东西要学习~

作者: 浪迹客 時間: 2021-10-22 00:57
学习了，

作者: 甘草 時間: 2022-11-16 17:04
极为美味

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