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標題: 酸菜排骨 [打印本頁]

作者: 帝国文字控 時間: 2022-5-24 12:39
標題: 酸菜排骨
酸菜排骨的做法：1、排骨请店家斩块，回家后在清洗，在清水中泡一会，再冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫。

2、电饭煲加适量水，放入排骨，放几粒蒜瓣、葱结，水烧开后，炖煮半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味。

3、红薯粉提前用温水泡软，清洗，沥干水份。

4、酸菜一叶叶掰下来，洗净挤干水份，切成一厘米见方的丁，但不要剁碎，可以事先尝一下酸菜的咸淡;大蒜仔、生姜分别切碎末。

5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入酸菜丁，略翻炒;下入排骨，翻炒均匀;下入红薯粉丝，加入适量的排骨汤汁，刚好和食材齐平，加盐、老抽、蚝油，小火炖至汤汁剩下三分之一，即可关火，起锅装盘。

成品图：

作者: z331027003 時間: 2022-5-24 15:56
整的不错啊

作者: ssx51466 時間: 2022-7-11 21:24

作者: woxingwosir 時間: 2022-7-12 11:01
整的不错啊

作者: jimdyh 時間: 前天 00:45
从最后的成品图看，排骨聊胜于无啊，太少了

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