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標題: 满汉全席 [打印本頁]

作者: 诸葛言书 時間: 2023-7-1 18:02
標題: 满汉全席

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满汉全席
宫廷盛宴
本词条是多义词，共8个义项
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满汉全席，汉语拼音 mǎn hàn quán xí，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。[1]

中文名
满汉全席
外文名
Man-Han Banquet
出处
清朝时期宫廷盛宴
菜品数
108（南菜*54+北菜*42+满菜12）
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菜肴做法

其他说法

菜单由来
起源简介
满汉全席兴起于清代，是集满族与汉

作者: woyao715511345 時間: 2023-7-18 10:35
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作者: xiaonaizi1 時間: 2023-7-20 08:04
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作者: asdzxz111 時間: 2023-7-21 07:53
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作者: nicholas0331 時間: 2023-7-23 10:49
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作者: unif100 時間: 2023-8-1 01:52
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作者: a562321000 時間: 2023-8-1 20:22
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作者: q802943 時間: 2023-8-4 06:24
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作者: wj3086 時間: 2023-8-24 12:49
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