【材料】:小米150克,炼乳15克,植物油50克,白砂糖30克,鸡蛋4个,蔓越莓干50克
【做法】:1、小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎,鸡蛋的蛋黄及蛋白分开。
2、浸泡好的小米沥干水分,放入搅拌机,加入15克炼乳,50克色拉油和四个蛋黄搅打成小米蛋糊。
3、蛋清分次加糖打至硬性,取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中,翻拌均匀,然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
4、将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模,震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干,放入蒸锅中,大火煮开了转中火,蒸30分钟熄火,焖5分钟后再开盖,晾凉后切块食之。
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