比思論壇

標題: 蟹黄包子 [打印本頁]

作者: kqwwex 時間: 2023-12-8 10:51
標題: 蟹黄包子
炒锅上火，入油，入葱，姜末煸香，入蟹黄、蟹肉、酒、胡椒粉，煸成蟹油。猪前夹肉茸中加盐、酱油、酒、水拌匀，再加蟹油拌成蟹黄馅。将发酵面团搓条摘剂，包入馅，捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形，蒸熟。
淮扬传统名点。蟹黄包子的魅力在蟹黄，凡以蟹黄冠名的，蟹黄是核心，再与肉、禽、蔬等部分组配，一般是深秋蟹肥时熬好蟹油，密封收贮，根据品种的不同而确定蟹油的比例。

作者: sunny6669 時間: 2023-12-8 10:51
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: q316212793 時間: 2023-12-10 15:04
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨比思論壇 (http://184.95.51.85/)