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標題: 山西美食2 [打印本頁]

作者: xingbago 時間: 2012-6-15 11:02
標題: 山西美食2
剔尖　　这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板(
　　俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还
　　可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨
　　离铁板。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。

作者: hallsice 時間: 2012-6-28 13:07
还是刀削面好吃

作者: zx704591802 時間: 2016-4-22 16:23
下来看看

作者: zx704591802 時間: 2016-4-23 12:05
下来看看

作者: 蒼之濤 時間: 2016-5-15 17:14
我没吃过山西的食物

作者: wt23480 時間: 2016-6-4 16:17
山西面食不错

作者: fuckmm520 時間: 2016-6-11 01:07
山西我就知道金马刀削面

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-20 02:08
这个好像不错哦

作者: hanyeming3 時間: 2018-9-25 11:50
来看看~~~~~~~~

作者: snrzcyz 時間: 2018-9-25 12:21
看起来这个面好硬啊！

作者: cu38433 時間: 2018-9-25 13:37
岐山臊子面好吃！

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-26 00:51
山西的醋放得太过了我有点受不了

作者: 甘草 時間: 2020-6-30 15:55
面食出名

作者: david1230 時間: 2021-2-23 13:36
这主要是形状上的特色。

作者: cdm1121 時間: 2023-7-1 09:06
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