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標題: 萬能麵包機 & 配餐/“365” 日的麵包生活 (219MB@PDF@KF/Fi/FD/RF/UU) [打印本頁]

作者: hibye3721    時間: 2024-5-30 15:37
標題: 萬能麵包機 & 配餐/“365” 日的麵包生活 (219MB@PDF@KF/Fi/FD/RF/UU)
【檔案名稱】:萬能麵包機 & 配餐/“365” 日的麵包生活
【檔案大小】:116MB+103MB
【檔案格式】:PDF
【檔案語言】:簡體中文
【檔案空間】:KF/Fi/FD/RF/UU
【上傳日期】:2024/05/30
【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔
【預覽圖片】:
Bread. Maker-Meal.Preparation.jpg 365Days.of.Bread.jpg
【內容簡介】:
《萬能麵包機 & 配餐》
麵包機已經漸漸走入主婦們的廚房,但是怎樣才能用麵包機製作出好吃的麵包?怎樣用麵包機製作出多樣的主食?怎樣讓麵包吃起來更美味?本書會給你完美的答案。

  本書介紹了使用麵包機製作的各種各樣的麵包,並以麵包機為基礎製作的義大利麵、蝴蝶麵、炸醬麵、烏冬麵、煎餅、春餅、年糕等,以及將麵包機與烤箱配合製作出的牛角麵包、黃油卷、甜甜圈等塑形麵包。為了使麵包吃起來不那麼單調,本書作者還將麵包改良成各種口味的三明治,搭配自制的沙拉、奶酪、配菜、拌醬等,讓麵包更加美味。在書的最後,作者介紹了如何將變硬的麵包“變廢為寶”,以及解答了製作麵包過程中的問題,全面指導讀者使用麵包機輕鬆製作美味麵包,讓麵包機裡的麵包變身餐桌上的美食。

作者簡介:
[日] 濱田美里(Hamada misato)
  1936年生於韓國漢城(今首爾)。福岡女子大學家政系畢業。女子營養大學研究院碩士課程修畢。桐生大學教授,女子營養大學名譽教授,醫學博士。研究方向為“簡化烹調方法對食物口味的影響”。著作有《家庭料理的潛力》(朝日新聞出版)、《對於改善烹飪及食品進行的色香味評價》(建帛社)等。


《“365” 日的麵包生活》
  位於東京代代木八幡的人氣麵包店——「365日」和「15℃」。店長兼主廚杉窪先生和您分享他珍藏的58份食譜,告訴您如何把麵包做成美味。關鍵詞就是「幸福的食譜」。和喜歡的人一起把稀疏平常的一餐一飯做得更美味,做得更開心……

  不管是和家人、和朋友,還是自己一人,365天的每一天都要認真生活,感受每一瞬澄澈愜意的時光。

作者簡介:
[日] 杉窪章匡(Sugikubo Akimasa)
  杉窪章匡於1972年出生于石川縣。他在一個匠人家庭中長大,祖父和爺爺都是輪島塗漆器匠人。高中中途退學後,他進入辻烹飪師職業學校學習,立志要成為一名糕點師。畢業後在神戶、東京等地進修技藝,杉窪章匡24歲時成為酒店的首席糕點師。

  2000年,他遠赴法國,在米其林二星餐廳“jyaman”、米其林一星餐廳“petorosian”工作後,2002年回到了日本。在Patisserie、BouLangerie等多家著名法式糕點屋擔任主廚。

  2013 年,杉窪章匡開始自己創業。他計畫在日本各地開麵包店,並於2013年12月開了“365日”,親自擔任店長和主廚。杉窪章匡的店中只使用日本國產小麥 粉,堅持用無添加劑、無農藥或少農藥的食材。在店內可以盡情享用搭配食材的手工製作的美味麵包、葡萄酒和乳酪。店內還收集了從日本及海外精選的和食物相配 的必需品。“365日”作為一家新式麵包店備受矚目,人氣高漲,從早上開始就長隊不斷。2016年,“365日”的姊妹店——“15℃”咖啡館開業。

  杉窪章匡是一名新時代的美食匠人。他從料理人、糕點師、麵包匠人的觀點出發,常常考慮新式的“日本的麵包”,力求把麵包的世界創造得豐富多彩。

【下載載點】:
萬能麵包機 & 配餐
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“365” 日的麵包生活
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