| 猪前甲肉 半斤 | 猪后甲肉 半斤 |
| 豆腐 一斤 | 火腿肠 一大根 |
| 豌豆尖 适量 | 姜蒜 适量 |
| 火葱 适量 | 鸡蛋 半个 |
| 猪板肉 极少量 | 香油 极少量 |
| 花椒粉 适量 | 料酒 极少量 |
| 白糖 少量 | 盐 适量 |
| 味精 少量 | 鸡精 少量 |
| 老抽 适量 | 淡粉 适量 |
1.火腿肠滚刀，豆腐大丁，姜蒜沫，火葱沫，姜蒜片，肉沫，豌豆尖，如图备好。
2.肉馅中加盐，味精，鸡精，料酒，姜蒜沫，火葱沫，香油，鸡蛋清，淀粉，水，老抽，白糖调匀。（这次的感冒了，有的调料没用，下次做得时候按照顺序修改下）
3.巴锅油，煸香姜蒜片，葱沫
4.出香加水并调味
5.水开做肉圆
6.水再开下火腿肠，豆腐煮活即可
7.豆腐煮活，豌豆尖烫一下即可起锅
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