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標題: 【川菜】—肥肠豆花 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-7-13 23:02
標題: 【川菜】—肥肠豆花
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食材明细                                                                                                        
                                                                                                        
                                                        
此菜豆花滑嫩,肥肠鲜美厚重、肥而不腻、辣而不燥、既开胃又爽口!

小贴士磨叽几句:
煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味,最好去鲜肉专卖店购买收拾干净的肥肠。二是要煮烂又不能过火,煮约30分钟时用筷子扎一下,如果很容易就能扎透,即可关火。煸炒时要把水分煸干才香,烧制时一定要烧入味,味才厚重。豆花本身含水量较多,所以高汤不要加的太多。调料用量依个人口味调整。



作者: YCCYX    時間: 2012-7-14 10:27
卖相很好,赞一个
作者: vagina25    時間: 2012-7-18 18:26
卖相极好。。学习了
作者: 甘草    時間: 2023-12-26 19:56
地方的美食




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