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[湯類] 番茄土豆炖牛腩

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    發表於 2023-12-17 13:32:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.牛腩肉洗净切块,放入冷水锅,加入葱段、姜片,大火焯水,捞出洗去浮沫备用。
    2.热锅加入冷油,放入葱片、洋葱末、蒜片、1颗八角、2片香叶,炒出香味,下入焯好水的牛腩,翻炒均匀。倒入炖锅中,加入清水没过牛腩肉,大火煮沸,转小火炖煮1小时以上,直至牛腩炖熟透,拣去八角和香叶弃用。

    3.番茄顶部划十字刀,放入开水锅中,淋上开水,再小火煮半分钟捞出,撕皮切块,土豆洗净去皮,切块备用。

    4.起锅烧油,倒入番茄块煸炒出红油,加入番茄酱炒匀,加入土豆块翻炒均匀。

    5.牛腩肉已炖软时,将煸炒好的番茄土豆,连带炒出的汤汁一同倒入砂锅,加入清水没过食材。大火煮开,调入生抽、盐、白胡椒粉、两粒冰糖,转小火炖煮半小时,撒上少许葱花,番茄土豆炖牛腩就制作完成了。


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    發表於 2024-7-15 00:23:34 |只看該作者
    经典名菜,这个可好吃了,但牛腩要有选择
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