查看: 564|回復: 3

[主菜] 五花肉

[複製鏈接]

帝国文字控

412 主題	1 好友	1574 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2022-6-25 03:38

簽到天數: 74 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 8
金錢: 1995
威望: 1574
主題: 412

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2022-5-15 11:01:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

回锅肉
原料：五花肉，蒜苗
调料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒
做法：
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

image.png (3.16 MB, 下載次數: 40)