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[湯類] 清炖黄鸭叫(嘎鱼)

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  • TA的每日心情
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    [LV.3]偶爾看看II

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    樓主
    發表於 2024-8-7 17:03:19 |只看該作者 |倒序瀏覽
    黄鸭叫5条 食用油适量
    小葱3根 生姜3片
    蒜末半头 紫苏一小把
    小米辣1-2个 盐适量
    白胡椒粉少量
    步骤1
    一定要买新鲜的活鱼,买鱼的时候可以直接帮忙宰杀,回家自己再洗干净,控水
    步骤2
    准备配菜,小葱一半切段,一半切沫 如果喜欢吃辣可以多放点小米辣,我这个因为主要是孩子吃,只放了一点小米辣做点缀
    步骤3
    热锅凉油,把鱼放下去,不要翻,直接转一下锅,让油把靠锅的各个方位煎一下,上面煎不到的地方没关系
    步骤4
    放入葱姜蒜一起煎一下,还是不要翻动鱼,下去什么样子让它保持不动就行了,一翻就会碎
    步骤5
    倒入开水,和鱼差不多齐平
    步骤6
    盖上锅盖,大火十分钟,打开锅盖鱼汤已经煮成奶白色了。
    步骤7
    放盐,紫苏,小米辣,少量胡椒粉,大火继续煮1-2分钟,就可以出锅了
    步骤8
    出锅后再撒上一点小葱。
    步骤9
    奶白色的汤汁,非常鲜美


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    3 小時前
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-8-18 00:33:52 |只看該作者
    有个问题,什么叫嘎鱼,第一次听说啊
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