[甜品] 巧克力慕斯蛋糕

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雨落润田

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發表於 2024-2-21 23:07:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

黑巧克力适量

辅料

调料

黄油少许
吉利丁片少许

甜味口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1

先准备好各种材料。
2

黄油40g，倒入碗中，用微波炉融化。
3

奥利奥饼干碎80克用料理机打碎。
4

把黄油倒入饼干碎中拌匀。
5

取一个活底的慕斯模具，底下垫一张纸，垫纸是方便脱模，把拌匀好的饼干碎倒入模具中压紧实，放冰箱冷藏半小时。
6

取250克奶油，我这个奶油是冻着有点硬了，所以要化开。
7

10g吉利丁片剪断，放入凉水中泡软。
8

奶油250克加20克糖拌匀，融化。
9

然后把它打发成酸奶状。
10

取100克巧克力。
11

倒入130克纯牛奶。
12

锅内放冷水，开火，隔水加热融化巧克力与牛奶混合物。
13

巧克力和牛奶在锅中慢慢的化开，把刚才泡软的时刻吉利丁放入，搅拌化开，出锅稍微放凉，倒入奶油当中拌匀，把这些混合物调好后再倒入慕斯模具的饼干底上面，冷藏二小时。
14

现在我们来做慕斯最上面的镜面部分，60克巧克加90克牛奶入锅隔水化开。
15

5g的吉利点丁泡软化。
16

把吉利丁放在牛奶巧克力中，当巧克力慕斯的第二层壶连接的时候，就可以到最上面一层的了镜面糊了。
17

如果有气泡的话用牙签戳破，我这个巧克力里面有坚果，所以表面看上不平整，但不影响口感。
18

最后冷藏一两个小时就可以脱膜，脱毛的时候用热毛巾在模具旁边转一圈，慢慢的把他们顶出来就可以了。这个巧克力慕斯蛋糕是不是很简单！
19

作为下午茶和零食吃都可以！