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[飲食常識] 醃肉最基本調味、次序以及其功效

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蒼之濤

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	開心 2024-5-1 06:59

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電梯直達

樓主

發表於 2021-5-1 09:50:21 |只看該作者 |倒序瀏覽

家中醃肉，可能會加鹽、胡椒粉、糖、生抽、酒、油、生粉，有時候為了省時或隨便吃，總覺得下少幾樣就足夠。請教過雷啟裕師傅，他說醃肉最基本用4種調味料就夠，不過就要注意次序。以下還有多個醃肉Q&A，學完記低，保證以後醃豬、牛、雞也難不倒你。

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蒼之濤

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沙發

發表於 2021-5-1 09:52:53 |只看該作者

不論你廚藝如何，要做菜的話，即使煎塊扒、蒸碟雞、炒件肉，都逃不過醃肉這一步。沒醃過的肉，根本不入味，因此基本功一定要做得好。

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板凳

發表於 2021-5-1 21:56:23 |只看該作者

学到了，真是美味有技巧啊

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甘草

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	開心昨天 18:55

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地板

發表於 2023-4-15 20:20:37 |只看該作者

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	奮斗 2023-7-25 09:05

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5^#

發表於 2023-5-22 08:56:46 |只看該作者

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發表於 2023-6-5 09:13:04 |只看該作者

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