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[主菜] 潮式葱油饼

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wgj7784560

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電梯直達

樓主

發表於 2023-6-17 20:04:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

【菜名】潮式葱油饼

【主料】番薯，面粉，葱珠，精盐

【做法】取潮州本土特产番薯，去皮洗净后，上蒸笼蒸熟，压成泥，加入适量面粉、葱珠、精盐，搓揉后做成厚约3厘米的圆饼型，放入五成热的油锅中炸至金黄色即成。

【特点】“潮式葱油饼”由于用炸的方法，且原料中加入富含淀粉的番薯，所以除了同样具有浓郁的葱香味外，还具有外酥香内松嫩的口感。

【介绍】葱油饼是我国北方传统的面点小食，以面粉为主料，加入葱花，用平底锅煎至两面金黄，有浓郁的葱香味，是深受群众喜爱的人众化北方小食。“潮式葱油饼”吸取北方葱油饼的优点，结合潮州人的口味和潮州物产而进行改良。

【备注】炸制“潮式葱油饼”时，要注意翻转，以防受热不均匀。

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iorihjj

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沙發

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qweasd2021

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forbisi001

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kid3020

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