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[主菜] 蚂蚁上树

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    發表於 2024-2-25 19:14:15 |只看該作者 |正序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    • 肉末一两
    • 四川芽菜适量

    调料

    蚂蚁上树的做法步骤

    • 1

      红薯粉条一把,重量大概四两,可根据自己需要选择多少。


    • 2

      肉末尽量选择瘦肉,准备好豆瓣酱、芽菜、姜蒜米、葱蒜花。


    • 3

      锅内不放油,干炒芽菜,将芽菜水分炒干,芽菜成干脆状装盘备用。


    • 4

      看看,我们已经把“黑蚂蚁”制作完成。


    • 5

      锅内放少许油,下肉末翻炒。


    • 6

      将肉末炒制酥香,放姜蒜米混合翻炒,出香味后乘盘备用,“红蚂蚁”制作完成。


    • 7

      锅内下油一勺,下豆瓣酱,炒香后用细漏勺打出残渣,下粉条煮制5分钟后,开大火收汁。


    • 8

      收汁后,下红蚂蚁、黑蚂蚁、葱蒜花,用筷子搅拌,使蚂蚁爬上粉条上,千万不要使用锅铲搅拌,要不然就失败了。


    • 9

      最后,撒上花椒面、味精,淋上香油,起锅装盘。


    • 10

      这道菜是家常做法,四川还有一种传统做法,下次有机会做一次。


    • 11

      看看,蚂蚁都上树了,味道巴适,微辣微麻,口感香酥软糯。




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    發表於 2024-9-4 09:37:22 |只看該作者
    别说,包括我在内,还最喜欢吃这道看似普通的家常菜
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    發表於 2024-9-4 08:49:15 |只看該作者
    這個是真好吃!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

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