葱油拌面

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本帮葱油拌面

食材用料

葱 150克 相克食物	油 60克
生抽 90克	老抽 30克
蚝油 15克	白糖 20克 相克食物
挂面 适量

本帮葱油拌面的做法

• 1.将葱洗净，切成段，只需葱绿，葱白部分留作它用。

• 2.备好油、糖、生抽、老抽、蚝油、切好的葱段。

• 3.热锅加油小火烧至五六成热，手放锅上方能感觉到热量，放入葱段小火煸炒。

• 4.炒至葱段变得酥脆，颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等，耐心观察，我炒了有十几分钟。捞出葱段，放一边备用。

• 5.将生抽、老抽、蚝油调和在一起，然后倒入锅中与葱油调匀，继续小火加热。

• 6.等锅内出现许多大泡泡时，倒入白糖，并划圈搅匀，使糖完全融化，关火。

• 7.将葱油和葱段放在容器里，放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。

• 8.将面条在沸水中捞熟，沥水装碗。

• 9.面中勺两大勺的葱油酱汁拌匀，放上酥酥的葱段，简直太香啦！

  
  

小贴士

1、熬葱油全程小火。2、调味酱汁的比例按照菜谱来，味道和色泽刚好。

jimdyh

不是用耗油么，颜色给人感觉是酱油放多了

Djb222

這個不錯！！！