腊味煲仔饭

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腊味煲仔饭

食材用料

广式腊肠 4根	大米 300克 相克食物
鸡蛋 1个 相克食物	小油菜 3个
盐 10克	白糖 10克 相克食物
油 30克	耗油 10克
香油 10克	老抽 20克

腊味煲仔饭的做法

• 1.先在砂锅内刷一层油

• 2.刷好后，淘干净米，倒入砂锅内，再倒入水，水要盖过米大概一个指头关节差不多，然后浸泡1小时，泡好后滴几滴香油搅拌均匀

• 3.广式腊肠也浸泡10分钟，拿出来切片

• 4.砂锅内的米泡好后，开火，大火烧开，转小火慢煮

• 5.煮到七八成熟，米饭有小孔像蜂窝的状态

• 6.这时候放入切好的腊肠，盖好盖子小火继续煮5分钟，然后关火，别打开盖子，继续焖10分钟

• 7.将洗好的油菜烧开水，焯一下

• 8.等砂锅焖到10分钟，放入油菜，等会儿调好汁直接淋上就可以了

• 9.调汁，油，老抽，白糖，香油，耗油，盐少许，一起调成汁

• 10.煎一个鸡蛋

• 11.把调好的汁倒入焖好的煲仔饭，放上煎蛋，可以开动了

  
  

小贴士

鸡蛋也可以在放入腊肠的同时，直接打一颗进去，我比较爱吃煎蛋所以就煎了一个

Djb222

廣式臘味是真不錯