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[主菜] 韭菜炒鸡蛋

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高中生

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  • TA的每日心情

    2024-10-25 13:24
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-10-30 13:58:18 |只看該作者 |倒序瀏覽
    【韭菜炒鸡蛋】所需材料:韭菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、
    1.准备好所需材料,韭菜摘去老叶,冲洗干净,韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。先剪掉一段根,再把韭菜摘去老叶,并用盐水浸泡一会再洗,避免农药、化肥残留。再把韭菜冲洗干净。
    2.把韭菜切成寸段,把韭菜梗和韭菜叶分开放,这是炒韭菜的小技巧,只需多这一步骤,炒韭菜时先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样就不会把韭菜炒的生熟不均。
    3.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,让蛋清和蛋黄充分混合均匀。
    4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,将鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,用小火炒鸡蛋炒出的鸡蛋比较嫩,用大火炒的鸡蛋吃着香,按个人口味炒制鸡蛋。
    5.锅内再添加少许油烧热,下入韭菜梗大火翻炒,将韭菜梗炒变色。
    6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火翻炒,将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。

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