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[主菜] 砂锅豆腐丸子汤

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    2024-10-25 13:24
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-10-30 14:27:31 |只看該作者 |倒序瀏覽
    砂锅豆腐丸子汤】所需材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
    1.将猪肉剁成肉泥,要将猪肉剁得细腻些,丸子成型好,将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。
    2.先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。
    3.砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5-6分钟。
    4.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中。
    5.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,香油,葱花,搅匀即可。

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