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[主菜] 红烧牛肉

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    發表於 2023-11-18 21:20:38 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    红烧牛肉的做法步骤

    • 1

      2斤牛肉,切成约3厘米厚的正方形,放入大盆中,用清水浸泡半小时,期间换2次水,让里面的血水充分泡出来。


    • 2

      食材清洗干净,切姜片,头头尾尾的边角料也有用,洋葱的边角料也不要丢掉。


    • 3

      食材都准备好了。


    • 4

      香料有:小茴香、八角、香叶、花椒粒。


    • 5

      用一个大锅,冷水下锅把牛肉块放进去,加上刚才的姜和洋葱的边角料,一大勺料酒。


    • 6

      水开后把浮沫捞出。


    • 7

      牛肉块焯水5分钟后捞出。


    • 8

      冲洗干净浮沫。


    • 9

      捞出沥干水份。


    • 10

      起锅烧油,加入冰糖粒,中火。


    • 11

      熬至冰糖融化,慢慢变成琥珀色。


    • 12

      加入沥干水份的牛肉块。


    • 13

      大火翻炒均匀。


    • 14

      这是翻炒5分钟的牛肉块,已经收干水分了,充分上色。


    • 15

      加入所有调料配料。


    • 16

      翻炒2分钟后,香料的香味已经飘出来了,加入:盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、一大勺老干妈辣椒酱,继续煸炒。


    • 17

      最后加入西红柿块(西红柿块可以让牛肉容易软糯)。


    • 18

      加水,一定要漠过肉块,中途尽量别再加水。


    • 19

      大火烧开转中小火,烧50分钟。


    • 20

      如用高压锅,压25分钟即可,50分钟后牛肉已经很软糯了。


    • 21

      开大火。


    • 22

      土豆块提前切好。


    • 23

      加入土豆块。


    • 24

      大火烧5分钟,汤汁已经慢慢浓稠。


    • 25

      8分钟后,土豆绵软,汤汁浓稠,关火。


    • 26

      装盘,美味真的需要时间去熬制的。


    • 27

      下饭一流啊,烩面也不错哦。




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    發表於 2023-11-18 23:04:15 |只看該作者
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    發表於 2023-11-19 01:30:55 |只看該作者
    大爱了。我喜欢的类型!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2023-11-19 18:03:54 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    这还不给玩坏啦
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    2024-11-29 12:32
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-11-20 18:20:58 |只看該作者
    很可爱,赞!
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-11-20 21:30:35 |只看該作者
    看着真实。不管是人还是逼!
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    發表於 2023-12-1 14:12:36 |只看該作者
    这个盖面,嘎嘎香!
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  • TA的每日心情
    慵懶
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-12-1 19:39:16 |只看該作者
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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