杂粮糯米鸡

HZHAI2010

食材明细:

鸡腿 5个
糯米 适量花生 适量莲子 适量花芸豆 适量干香菇 适量胡萝卜 适量香葱 适量
大喜大烤肉酱 2汤勺酱油 1汤勺蚝油 1/2汤勺白糖 1茶勺香葱油 少许

做法：

1、主要原料：鸡腿和糯米。（糯米要提前浸泡好）


2、配料：莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。（除胡萝卜以外的材料要提早泡发好，莲子、花生、花芸豆我都是头晚泡发的，香菇是提早1小时浸泡的）


3、鸡腿洗净去骨头。


4、切成大小合适的鸡肉丁，放入碗内，调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。


5、再调入其他调料，然后拌匀，腌制半小时入味，期间翻拌几次。（在腌制期间，我把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小时左右，这样蒸的时候容易熟烂）


6、把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的鸡肉。


7、加入适量泡发好的糯米。（不用太多，太多了就成鸡腿饭了哈）


8、翻拌均匀。


9、用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。


10、装入拌好的糯米鸡材料。


11、全部装完以后，冷水入锅，大火蒸制半小时左右至熟即可，关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。


12、蒸好的糯米鸡。


小贴士：


1：糯米、莲子、花生、花芸豆都要提前浸泡好。另外为了节省蒸制的时间，以及能让所有材料一起熟，最好把莲子、花生、芸豆先煮或者蒸一下。

2：配料可自行搭配，如果搭配香菇、胡萝卜、豌豆等这些容易熟的材料会更容易制作，当然口感与味道也是不一样的。

3：如果是做菜，糯米不要太多，多了变成吃鸡腿饭了。如果直接当成鸡腿饭来吃，糯米可以稍微多一点。

4：各家的火力大小不一定一样，蒸制时间仅供参考。

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