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[主菜] 大葱炒猪心

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HZHAI2010

3602 主題	327 好友	1萬積分

教授

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-8 05:10:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料：

猪心一个       大葱一根
姜几片       淀粉
老抽       生抽
油       盐

做法：

1. 猪心洗干净淤血，打花刀，切成片。放少量糖、盐和一勺淀粉腌制半个小时。大葱切段，姜切丝
2. 开大火将锅烧热，放油，放大葱和姜丝爆香，放进猪心迅速翻炒
3. 喷入白酒，继续翻炒
4. 炒至猪心上划的花刀呈现散开变卷的状态，倒进老抽、生抽和水淀粉迅速炒匀，待汁水变浓稠，马上关火，再次放进盐调味

小贴士：

猪心的纤维较硬，打了花刀是炒出鲜嫩的猪心的关键。

猪心, 大葱

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你是偶的狼，色到忧伤……

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lfl159

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中學生

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TA的每日心情

	無聊 2024-10-23 09:28

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2012-11-9 17:47:35 |只看該作者

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