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[內地] 10道鲜香麻辣的四川小吃

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伯爵哥~

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    發表於 2011-11-30 19:00:21 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.钵钵鸡
    102422jxjcxczgzt3mcetc.jpg
    钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
    2.担担面
    122351625_1331n.jpg
    担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。
    3.肥肠粉
    122351625_4671n.jpg
    肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
    4.夫妻肺片
    122351625_1951n.jpg
    夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫-妻-肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。
    5.广元蒸凉面
    122351625_3581n.jpg
    广元蒸凉面又称广元凉面,四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市中区的远近逐步递减,超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。
    6.火鞭子牛肉
    122351625_3741n.jpg
    火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把,这里用“灯”的明亮,来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”,属误字。
    7.李庄白肉
    122351625_3881n.jpg
    李庄白肉,全名为“李庄刀口蒜泥白肉”,是李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。
    8.罗江豆鸡
    122351625_4481n.jpg
    此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料,磨成豆浆。制成油皮,裹以芝麻末,经蒸制而成。颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。
    9.奶汤面
    122351625_4581n.jpg
    奶汤面起源于四川邛崃,因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里,用微火熬煮,一直熬到清晨,汤由清变白咸了奶状。此时,一掀锅盖,那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面,加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子,吃起来非常可口。
    10.三大炮
    122351625_4661n.jpg
    三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。

    明天希望是个好天气哦。

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    發表於 2011-12-27 14:38:28 |只看該作者
    吃遍天下 唯有四川
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    發表於 2012-1-14 09:31:18 |只看該作者
    也不都是全部麻辣呀
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2017-5-1 13:47:27 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    怎么都是辣的呢?
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2017-5-17 21:17:51 |只看該作者
    可惜都没全吃过这些麻腊的东西
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    發表於 2017-5-17 21:36:02 |只看該作者
    介绍介绍做法就好了~~~~~~
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2017-5-17 21:53:02 |只看該作者
    川菜那 只要不辣 我都喜欢
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    發表於 2017-5-20 14:32:51 |只看該作者
    吃遍天下 唯有四川
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    16 小時前
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    發表於 2017-5-20 14:46:15 |只看該作者
    看起来就很辣的样子
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    發表於 2017-5-25 16:12:50 |只看該作者
    我是流着口水看完的贴子,太好吃了,以后一定要去一次成都
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