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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 新疆曲曲（又叫馄饨）



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[粉,面,飯] 新疆曲曲（又叫馄饨）

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yoyo89867

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  • TA的每日心情
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    發表於 2017-11-30 01:15:08 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1286605223671.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg
    曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。

    材料
    制作材料：精面粉250克，打好鸡蛋液50克，羊后腿肉150克，葱头、香菜段各50克，辣椒粉2克，精盐20克，孜然少许，味精7克，羊肉汤2500克


    做法
    1.面粉、鸡蛋液放一起，加清水100克和成面团，盖仁湿布静饧10-15分钟，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成约2厘米见方的块。
    2.羊肉切成丁，放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀，再加水50克搅拌均匀，再放入葱头丁即成馅料。
    3.面皮中包入馅料，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，放入容器内即成曲曲。
    4.锅内加羊汤2500克烧沸，放入曲曲生坯煮熟，再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅，盛入碗内，撒上香菜段即可。


    小诀窍
    清淡可口



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    蒼之濤

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    沙發
    發表於 2017-11-30 12:18:18 |只看該作者
    我沒去過新疆
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    [LV.3]偶爾看看II

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    發表於 2018-3-6 10:16:44 |只看該作者
    我沒去過新疆
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    發表於 2018-3-6 10:30:48 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    新疆曲曲？好奇怪的名字
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    2024-12-3 07:39

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2018-3-6 12:03:04 |只看該作者
    没吃过。。。。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    ximen155555

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  • TA的每日心情
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    發表於 2018-3-6 15:10:01 |只看該作者
    我也没去过新疆
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    piaolingjijie

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    發表於 2019-3-18 02:36:02 |只看該作者
    很好吃的样子，马一个，有机会试一下~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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