花样豆沙包

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉400克
• 酵母5克
• 南瓜泥120克
• 紫薯泥60克
• 温水120克
• 糖适量
  

辅料

• 豆沙400克
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

花样豆沙包的做法步骤

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  1
  把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。
  
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  2
  放蒸锅蒸熟后捣成泥。
  
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  3
  把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。
  
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  4
  把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。
  
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  5
  和成光滑的面团。
  
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  6
  放温暖处进行发酵。
  
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  7
  面团沾粉戳洞，不回缩不塌陷发酵结束。
  
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  8
  同样的方法把紫薯面团处理好。
  
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  9
  把发酵好的面团排气后加适量面粉，把面粉全部揉进。
  
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  10
  直至面团光滑细腻。
  
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  11
  同样的方法处理好紫薯面团。
  
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  12
  把两种面团均分成四等份。
  
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  13
  取一紫色面团搓长。
  
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  14
  把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。
  
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  15
  把紫薯面条放在南瓜面片上。
  
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  16
  包起来后捏紧收口处。
  
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  17
  然把把面团均分成8份。
  
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  18
  取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。
  
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  19
  把面片用刮刀压出均匀的8等份。
  
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  20
  在面片端口切开一个小口。
  
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  21
  分别把两个角对捏。
  
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  22
  中间放上豆沙馅。
  
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  23
  然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。
  
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  24
  再用手捏出花瓣。
  
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  25
  取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。
  
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  26
  全部做好后码入蒸笼，静置10分钟。
  
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  27
  冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。
  
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  28
  花样豆沙包。