羊蝎子火锅

雨落润田

食材明细
主料

• 羊脊骨850克
• 大葱50克
• 姜15克
• 干辣椒5个
• 花椒12克
• 桂皮5克
• 孜然粒12克
• 小茴香5克
• 香叶4片
• 丁香3颗
• 良姜2克
• 白芷1克
• 冰糖15克
  

辅料

• 老抽30ml
• 生抽40ml
• 料酒40ml
• 盐13克
  

• 孜然口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

羊蝎子火锅的做法步骤

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  1
  羊肉洗净，如果有时间，可以用清水泡一个小时更好去掉血水。
  
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  2
  放在清水里，煮开后继续煮几分钟，捞起来。
  
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  3
  准备好配料。
  
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  4
  准备好调味。
  
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  5
  锅里倒油，先放入配料炒香。
  
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  6
  倒入羊肉翻炒。
  
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  7
  倒入调味（除盐外），翻炒均匀。
  
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  8
  倒入开水没过羊肉，大火烧开，小火慢炖70分钟。
  
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  9
  放入盐，再放入土豆萝卜等配菜，继续炖20分钟，出锅前撒上香菜即可。
  
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  10
  都是自己调制的，大家还可以根据自己的口味增减调味。
  
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  11
  是不是很诱人。
  
  

Djb222

羊蝎子是羊脊椎吧？？